浙江省郵政工會舉辦第二屆全省郵政職工食堂廚藝大賽

　　清湯下鍋的舟山大黃魚，皮色金黃，并佐以質地鮮脆的雪里蕻，浸潤在乳白色的湯汁里，熠熠生輝；刀功均勻的青椒絲與紅色的里脊肉絲在熱鍋中翻滾，出鍋后呈現出完美的顏色搭配，讓人賞心悅目......8月30日下午，來自浙江全省郵政職工食堂的12代表隊共24位廚師選手們齊聚杭州，參加由浙江省郵政工會主辦的第二屆全省郵政職工食堂廚藝大賽，并在浙江省餐飲協會的專業場地大顯身手，展開了一場廚藝大比拼。浙江省分公司黨組書記、總經理陳清親臨大賽現場看望選手，觀摩比賽。
　　早上八點鐘舉行大賽開幕式。浙江省郵政工會副主席陳勝達出席開幕式并致辭，他充分肯定了大廚們為辦好職工食堂所付出的辛勤勞動和汗水，希望各位選手以大賽為契機，相互學習，取長補短，以菜融通，增進交流，把在大賽中展示的優秀技能和美味佳肴充分體現到職工食堂日常的餐桌上去。
　　根據賽事規定，比賽分為指定菜和自選菜兩個項目。
　　8點30分，在裁判長的一聲令下，首先進行的是二道指定菜的比拼。各位廚師精神飽滿，胸有成竹，廚藝程序有條不紊，動作嫻熟，各顯其能，充分發揮了自己的精湛廚藝，揮鏟舞勺，熱油、翻炒、調味，瞬間整個賽場菜香撲鼻。香氣氤氳蒸騰，美味融于舌尖，不一會兒，“紅燒肉圓”、“清炒土豆絲”兩道指定菜就呈現在評委們面前。

　　9點15分，進行自選菜的比拼。廚師們拿出自家道地食材精工細作。經過大廚們的一番精心烹制，“花瓶南瓜”、“紅燒小牛肉”、“土豆燒雞塊”等一盤盤色澤誘人又兼具創新和推廣性的菜肴一一亮相。
　　在每項比賽結束后，評委們對參賽選手的作品進行了現場評定和打分，參賽選手精湛的廚藝得到了評委們的一致好評。最終，大賽評委通過對菜品色澤外觀、口感味道、特色創意、健康營養及創新和推廣性等方面進行綜合評定，最終，衢州代表隊童波、湖州代表隊謝繼峰、杭州代表隊馬友園、金華代表隊汪永貴、溫州代表隊陳小康、紹興代表隊李雙雙分別獲得了指定菜項目前六名；嘉興代表隊王文忠、紹興代表隊徐偉榮、溫州代表隊朱品武、湖州代表隊謝繼峰、金華代表隊徐裕峰、杭州代表隊盧朝飛分別獲得了自選菜項目前六名。
　　在此次大賽中，省會還進行了一些新的嘗試，設計了人與智能炒菜機的比賽環節，還邀請了3位群眾評委與專業評委老師一起評判，為大賽營造了濃郁的趣味和互動氛圍。
　　大賽特邀了國家級評委、中國烹飪大師張勇、葛志軍，浙江烹飪大師徐俊作為評委；張勇大師在大賽閉幕式上對本次比賽作了點評。
　　賽后，浙江省餐飲行業協會常務副會長、浙江宗師李林生為參賽選手進行了廚政管理、菜品品質、菜品創新等方面的專業知識培訓。
　　通過大賽，提高了職工食堂廚師烹飪技能，為推進郵政職工食堂廚師隊伍建設，竭誠服務一線職工生活發揮了積極作用。（浙江郵政工會）